外食市場0.7パーセント増

中食（なかしょく）好調

富士経済のフィールドリサーチによると、2016年は国内の外食産業市場におき、2015年比で0.7パーセント増となり、33兆2,806億円になるだろうと発表。

138業態の団体や関連企業の聞き取り調査により推計したデーターです。

コンビニやファーストフードなどのドーナツやスナックの、お持ち帰りの品が伸びています。

分野別では、ファーストフードの3.4パーセント増、3兆458億円の見込み。

コンビニ各社の店頭カウンターでの揚げ物など商品の充実、「ちょいのみ」など、アルコール類を強化した、牛丼各社や、マグドナルドの回復があげられます。

持ち帰り総菜（そうざい）は2.4パーセント増しの7兆1,624億円と好調。

プレミアムハンバーガーなど高価格帯が、23.3パーセント増しの、72億円と最も伸び率が高い。

インターネットの口コミなどで、アメリカのバーガースタンド、Shake Shack（シェイクシャック）が認知度をあげています。

続いて成長率が高いのは、天丼、天ぷらの21.3パーセント。

成長率の高い外食産業を表にまとめると、

共働きや高齢化の増加で、家で揚げ物はせずに、外食を利用する傾向が広がっています。

天丼のチェーン店「てんや」は、ちょいのみ需要も取り込み、好調な売り上げを維持しています。

雪不足だった前年の反動でスキー場での飲食施設も伸びています。

その他、牛タン料理専門店、ブラジル風バーベキューのシュラスコ料理専門店なども成長市場として注目されます。

※中食とは、
コンビニやスーパー、ファーストフード店などでのテイクアウト、ピザや寿司などのデリバリー（配達）やケータリング（出前）のこと。

※シュラスコ料理とは、

鉄串に牛肉や豚肉、鶏肉を刺し通し、荒塩（岩塩）をふって炭火でじっくり焼く、ブラジルをはじめとする南アメリカの肉料理。